Le parfumage de plat au thym est une pratique culinaire courante pour mettre en valeur les mets ou les farces. Le Parvis, restaurant installé à Albi, dans le Tarn (81), utilise cette plante aromatique dans la préparation de ses spécialités.
Le parfumage de plat au thym permet aussi d’enrichir les marinades. Ensuite, nous cuisons les aliments marinés à la poêle ou au barbecue pour laisser le thym évacuer pleinement tout son arôme. Par ailleurs, nous l’incorporons aux préparations à base de pommes de terre ou de pâtes pour leur donner un goût exceptionnel. Le Parvis vous invite à déguster un vaste choix de mets.
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